Soleier mediterrane

Zubereitung Eier:
5 Eier hart kochen lassen, gut abkühlen lassen und dann die Schale anschlagen.
2 L Wasser, 3-4 Piment, 1-2 Nelken, 3-4 Pfefferkörner, 1 TL Senfkörner, 2-3 Lorbeerblätter, 1 Prise ganzer Kümmel, ½ Chili, Olivenkraut, Estragon, Currykraut, (max. 1 Stängel), roter oder weißer Balsamico ( bei 6% ca. 4 bis 6cl), 60 g Salz, 30 g Rohzucker, 1 geschnittener Zwiebel mit Schale aufkochen, die abgekühlten Eier in ein passendes Glas geben und mit dem Sud übergießen. Eine Knoblauchzehe zugeben und das Ganze gekühlt min. 3-4 Tage ziehen lassen.